【美食英语】红糟肉、白菜卤、菜脯蛋经典台菜英语大揭密！
文／林佳融
校对/ Westia Sun
兴高采烈的去吃台湾菜，此时还有外国朋友，却不知道如何介绍桌上佳肴吗？
就让小编来跟大家分享，5 道经典台菜的英语怎么说！
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crispy fried pork 红糟肉
- crispy (adj.) 酥脆的
【补充】酥脆
- crunchy (adj.) 酥脆的：crunchy 同样有酥脆的意思，但更加强调一口咬下时发出的酥脆声音！
- fry (v.) 油炸的
【补充】fry
- deep-fry (v.) 油炸
- stir-fry (v.) 快炒
- pan-fry (v.) 煎
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sauteed string beans 干煸四季豆
saute (v.) 煎：saute 一词在法语中的意思是 "to jump" ，
指以高温煎炒小块的食物，直到它变成金红色或棕色。
string bean / green bean 四季豆
【补充】豆子小知识
- mung bean (n.) 绿豆：如果你以为 green bean 是绿豆就不对啰！中文所说的绿豆，应该是 mung bean 才对。
- adzuki bean (n.) 红豆： 同样的，中文所说的红豆并不是 red bean ，而是 adzuki bean 喔。
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dried radish omelette 菜脯蛋
- dried radish 菜脯：radish 是指萝卜，而风干的萝卜就是菜脯啰！
- omelette 煎鸡蛋：omelette 与 fried egg 的差别在于，fried egg 是单纯的荷包蛋，omelette 中则会加入其他食材一起料理。
【补充】台式 omelette
- oyster omelette 蚵仔煎
- Chinese omelette 蛋饼：没错，大家在中式早餐店最喜欢点的蛋饼就是Chinese omelette！
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sliced boiled chicken 白斩鸡
- slice (v.) 把…切成薄片：大家常听到的 a slice of cake 一片蛋糕，是将 slice 当名词使用。若将 slice 当动词使用，就会变成切薄片的动作啰。
- boil (v.) 水煮
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stewed Chinese cabbage 白菜卤
- stew 炖：stew 强调的是以小火长时间的烹煮，白菜才会软烂又入味。
- Chinese cabbage：Chinese cabbage 是大白菜。若省略 Chinese 一词的话，就变成西式沙拉里常见的卷心菜。
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看完小编的分享，下次去到台式餐厅，你也能侃侃而谈啰！
用餐后，别忘了跟老师分享你对湾湾美食的评价！
