【美食英语】干杯！酒类相关英语合集
编辑/ Zoe Li
校对/ Westia Sun
无论是周末夜，还是各种节庆聚餐，美酒都是少不了的！
但你对喝酒相关的英语了解多少呢？
看完这篇，无论是热闹的开趴，还是优雅的品酒，
只要有酒出现的场合都能一把罩！
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首先，年轻人开派对或去酒吧绝对少不了各式鸡尾酒 (cocktail) 啰！
鸡尾酒是一种混合饮料，一般在一种或多种类型的蒸馏酒 (distilled spirit) 中，
加入其他如利口酒 (liqueur) 、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰块或香料 (spices) 等原料。
调酒的基酒 (base) 通常是蒸馏过的烈酒，
当然也有可能会用到葡萄酒 (wine) 、香甜酒 (liqueur) 、香槟 (champagne) 或啤酒 (beer) 。
【单词】
- cocktail 鸡尾酒
- distilled spirit 蒸馏酒
- liqueur 利口酒、香甜酒
- spices 香料
- base 基酒
- wine 葡萄酒
- champagne 香槟
- beer 啤酒
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现在一般公认的六大基酒为：
伏特加：Vodka
透明无色无味的伏特加是俄罗斯最具代表性的酒，它是以谷物、马铃薯等酿造，
所以喝起来会比较没有特色、甜味，也不会有植物的香气，也因此成为最好用的基酒。
常见调酒有：
螺丝起子 (Screwdriver) 、伏特加莱姆 (Vodka Lime) 、血腥玛莉 (Bloody Mary)
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龙舌兰：Tequila
龙舌兰是墨西哥的国酒，采用当地一种特有的原生植物——龙舌兰草 (Agave) 制成。
龙舌兰草是墨西哥盛行的一种沙漠植物，他的球茎含有大量糖分，
人们使用他的汁液发酵酿成低度酒精饮料再蒸馏成烈酒，含有一股特殊的香气。
常见调酒有：
玛格丽特 (Margarita) 、龙舌兰日出 (Tequila Sunrise) 、斗牛士 (Matador)
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琴酒：Gin
琴酒以谷类为原料，无色带有清淡的香味，琴酒可分为二大类：荷兰型及英国型。
荷兰型的带有浓厚的香味及麦芽味，英国型的以辛辣味著名。
常见调酒有：
金汤力 (Gin Tonic) 、红粉佳人 (Pink Lady) 、新加坡司令 (Singapore Sling)
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兰姆酒：Rum
兰姆是由甘蔗所制成带的蒸馏酒，主要产地为牙买加、古巴、墨西哥、巴西等地，
味道比较绵软顺口，有焦糖香味。
常见调酒有：
蓝色夏威夷 (Blue Hawaii) 、莫吉托 (Mojito) 、自由古巴 (Cuba Libre)
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威士忌：Whiskey / Whisky
威士忌之有着独特的琥珀色及特殊的香味，它主成分是谷类，
经过发酵蒸馏后，进入橡木桶中酝酿三年后，最后再添加焦糖产生色泽。
常见调酒有：
威士忌苏打 (Whisky Soda) 、威士忌可乐 (Whiskey Coke) 、教父 (Godfather)
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白兰地：Brandy
将葡萄去皮发酵之后再蒸馏出来的就是白兰地，
但是通常还要将白兰地置于橡木桶里经过一段时间酝酿后，才会包装成瓶装出售。
以白兰地为基酒的调酒没有很盛行，大多以纯饮为主。
常见调酒有：
史丁格 (Stinger) 、白兰地亚历山大 (Brandy Alexander)
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当然，如果想要品尝酒的原味，可以选择纯饮 (straight-up) 或简单的加冰 (on the rock) 就好了！
当遇到需要优雅品酒的场合时，我们就来学学品酒专家 (wine buff) 是如何品尝美酒的吧！
品酒是一件很专业的事情，不过我们也可以学习一些皮毛，照着以下的步骤，就可以来 "装" 一下专家啰~
首先，将酒倒入透明的玻璃杯，若是高脚杯 (stem) 就更好了！
轻轻的旋转、晃动 (swirl) 一下酒杯，好看清酒的色泽并闻闻酒的芳香 (aroma) 。
再来，轻轻地啜饮 (sip) 一些酒，让酒在嘴里漱口 (swish) 一下，
也就是说先别急着把酒吞入喉，让酒在嘴里打转，感受酒的味道后再吞 (swallow) 下肚。
最后，就是说出你的品评啦！
【单词】
- wine buff 品酒专家
- stem 高脚杯
- swirl 旋转、晃动
- aroma 芳香
- sip 啜饮
- swish 漱口
- swallow 吞
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颜色及外观
基本上就是深 (Deep) 、浅 (Pale) 加上颜色描述啰！
如果是红葡萄酒，那么色泽可呈现出深宝石红色 (a deep ruby red) 、浅色的红石榴 (a pale garnet colour) 或者不透明的紫色 (an opaque purple) 等。
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香气
香气有分为浓郁 (Pronounced) 的和清淡 (Light) ，
大多数会散发出花香 (Floral Aromas) 或果香 (Fruit Aromas) 。
一样用生活中的花果来描述就没问题啰！
酸度和单宁
酸度 (acidity) 可以用高 (high) 和低 (low) 来描述。
单宁 (Tannin) 就是葡萄酒在口中所产生像吃柿子一样涩涩的感觉，有些酒的丹宁是成熟且柔软的 (ripe and soft) ，但有的比较不成熟且粗糙的 (unripe and green) 。
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口感
酒体 (Body) 用来形容酒在舌头上感觉的词，口感非常浓郁的葡萄酒被称为重酒体/饱满 (Full-Bodied) ，而一些较为淡雅口感的酒则被称为轻酒体 (Light Bodied) 。
【单词】
- Pronounced 浓郁
- Light 清淡
- Floral Aromas 花香
- Fruit Aromas 果香
- acidity 酸度
- Tannin 单宁
- Body 酒体
- Full-Bodied 重酒体/饱满
- Light Bodied 轻酒体
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其他补充
若不小心喝多了，醉了、茫了 (get (be) drunk / intoxicated) 又该怎么描述呢？
- 微醺 tipsy
- 醉醺醺的 plastered / hammered / wasted
- 酩酊大醉 as drunk as a skunk / blind drunk
有些酒品不好的人，甚至会在酒后做出一些脱序的行为，
也就是酒后闹事 (drunken brawl) ，而酒驾 (drunk driving) 更是禁止的。
大家在品尝美酒的同时，不要忘记保护自己及他人的安全啊！
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高粱酒
而身为华人的我们，也不能只知道洋酒阿！
Kaoliang liquor is Taiwan's specialty.
高粱酒是台湾的特产。
台湾最有名的高粱酒 (kaoliang spirit / kaoliang liquor / sorghum liquor) 就是高粱 (kaoliang / sorghum) 。
这种植物所酿造的，蒸馏后酒精浓度很高，且有股浓郁的香味，是可以跟外国朋友大肆推荐的好酒阿。
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学习了这么多关于酒的知识，不知道大家的功力有没有增加呢？
不妨快上 Engoo 跟老师切磋交流一下各自的饮酒、品酒经验吧！
