【美食英语】海鲜英语大总汇！常见鱼类都在这

校对/ Westia Sun

俗话说，民以食为天，中华美食何其多，

吃，是作为华人每天都会遇到的幸福烦恼。

中国沿海地区有相当丰富的海鲜 (seafood)！

从小吃热炒到日式料理，

美食佳肴中常见的海鲜名称，

你知道该怎么说吗？

看完这篇，不管是在聊天、介绍中华美食，或是在国外点菜时都可以运用自如！

首先最基础的海鲜就是鱼 (fish) 了！不过鱼也分很多种类呢，

以下就跟大家介绍一些餐桌上常见的鱼：

常见鱼类

Tuna / Tuna fish 金枪鱼
Salmon 三文鱼
Trout 鳟鱼 / 三文鱼
Cod/ Cod fish 鳕鱼
Marlin / Sailfish 马林鱼 / 旗鱼
Flounder 比目鱼 / 鲽
Swordfish 剑鱼
Perch 鲈鱼 / 河鲈
Sea bass 海鲈
Mackerel 鲭 / 马鲛鱼
Anchovy 鯷鱼 / 凤尾鱼
Horse mackerel 竹荚鱼
Eel 鳗鱼
Grouper 石斑鱼
Tilapia 罗非鱼
Milkfish 遮目鱼

【例句】

A: It's really a luxury to have seafood. I haven't had much seafood these days.
吃海鲜真是件奢侈的事。我最近都没吃什么海鲜。
B: No! Seafood like milkfish is pretty common, isn't it?
才不是呢！我们明明很常吃遮目鱼之类的海鲜不是吗？
A: That's what I meant. Even the most common seafood has had higher prices these days.
所以我说吃海鲜很奢侈。就连遮目鱼这种这么常吃到的海鲜最近也涨价了。

Flying fish 飞鱼
White pomfret 白鲳
Snapper 鲷鱼
Sturgeon 鲟鱼
Halibut 大比目鱼
Turbot 大菱鲆
Herring 鲱鱼
Mahi-mahi 海豚鱼 / 鲯鳅鱼
Yellowtail 黄尾鰤
Saury 秋刀鱼
Mullet 胭脂鱼 / 鲻鱼
Yellow croaker 黄花鱼
Hairtail / Beltfish 带鱼
Bream 鲤科鱼 / 鲷鱼
Catfish 鲶鱼

讲鱼类料理的方式非常简单，通常是在鱼种前加上料理方式就行了。

【举例】

Pan seared salmon 煎三文鱼
Braised yellow croaker 炖黄花鱼

【补充】

caviar 鱼子酱，鱼子酱通常是鲟鱼 sturgeon 的卵制作而成的喔！
shark fin 鱼翅
cod-liver oil 鱼肝油
cod roe 鳕鱼卵

小编也是第一次知道鱼肝油和明太子的制作原料都是鳕鱼呢！鳕鱼真是一个多用途的鱼！

看到这么多鱼种，不知道大家有没有找到自己爱吃的鱼呢？

除了鱼类，海鲜还有很多种类可以介绍呢！我们现在就马上来看看还有哪些呢？

常见海鲜类

Sea cucumber 海参
Lobster 龙虾
Prawn 明虾
Shrimp 虾
Tiger prawn 老虎虾 / 斑节对虾
Scallop 干贝
Clam 蛤 / 蛤蜊
Oyster 蚝
Geoduck clam 象拔蚌
Abalone 鲍鱼
Mud crab 青蟹
Horseshoe crab 鲎 / 马蹄蟹
Cuttlefish 墨鱼 / 乌贼
Squid 鱿鱼
Neritic squid 小管
Calamari 鱿鱼
Octopus 章鱼
Sea urchin 海胆
Jelly fish 海蜇
Escargot 田螺
Conch 海螺
Whelks 小螺肉
Mussel 蚌 / 贻贝 / 淡菜

【补充】

Sea tangle 海带
Seaweed 海草 / 紫菜

海鲜料理

当然，好吃的海鲜远远不止上面所提到的几种。做成的菜肴又更多样化了，以下就简单介绍一些各国海鲜料理的名字吧！

中式小吃

Shrimp rolls 虾卷
Eel noodles 鳝鱼意面
Mackerel stew 马鲛鱼羹
Milkfish congee 遮目鱼粥
Squid potage soup 鱿鱼羹汤
Oyster omelet 蚵仔煎

日式料理

Sashimi 生鱼片/ 刺身
Sushi 寿司
Shrimp roe hand roll 虾卵手卷
Tuna hand roll 金枪鱼手卷
Salmon roe hand roll 三文鱼卵手卷

西洋料理

Seafood paella 西班牙海鲜炖饭
Smoked salmon 烟熏三文鱼
Fish and Chips 炸鱼薯条（Chip 是英式英语的 "薯条" ，在美式英语里是 "薯片" 的意思）
Stargazy Pie 仰望星空派（沙丁鱼派）

泰式料理

Tom Yam Goong = Shrimp (Seafood) soup with a hot and sour taste 冬阴功汤
Yam Talay = Assorted seafoods stir-fried with a spicy taste 辣炒什锦海鲜
Bu Pad Pum Karee = Stir-fried crabs with curry sauce 咖喱炒红蟹

当然，吃海鲜要非常注意食材的新鲜度和烹调的卫生，

最重要的是也要知道自己或要一起吃的朋友是否对某些海鲜过敏。

最好在吃前先询问一下大家：

Do you have any allergies?
你有对任何东西过敏吗？

这样才可以安心无虑的享受美食喔！

看完这篇，相信大家都饿了！

快去跟 Engoo 老师分享你最爱的海鲜料理吧！