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【美食英语】海鲜英语大总汇!常见鱼类都在这

【美食英语】海鲜英语大总汇!常见鱼类都在这

校对/ Westia Sun

俗话说,民以食为天,中华美食何其多,

吃,是作为华人每天都会遇到的幸福烦恼。

中国沿海地区有相当丰富的海鲜 (seafood)!

从小吃热炒到日式料理,

美食佳肴中常见的海鲜名称,

你知道该怎么说吗?

看完这篇,不管是在聊天、介绍中华美食,或是在国外点菜时都可以运用自如!

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首先最基础的海鲜就是鱼 (fish) 了!不过鱼也分很多种类呢,

以下就跟大家介绍一些餐桌上常见的鱼:

常见鱼类

  • Tuna / Tuna fish 金枪鱼
  • Salmon 三文鱼
  • Trout 鳟鱼 / 三文鱼
  • Cod/ Cod fish 鳕鱼
  • Marlin / Sailfish 马林鱼 / 旗鱼
  • Flounder 比目鱼 / 鲽
  • Swordfish 剑鱼
  • Perch 鲈鱼 / 河鲈
  • Sea bass 海鲈
  • Mackerel 鲭 / 马鲛鱼
  • Anchovy 鯷鱼 / 凤尾鱼
  • Horse mackerel 竹荚鱼
  • Eel 鳗鱼
  • Grouper 石斑鱼
  • Tilapia 罗非鱼
  • Milkfish 遮目鱼

【例句】

A: It's really a luxury to have seafood. I haven't had much seafood these days.

吃海鲜真是件奢侈的事。我最近都没吃什么海鲜。

B: No! Seafood like milkfish is pretty common, isn't it?

才不是呢!我们明明很常吃遮目鱼之类的海鲜不是吗?

A: That's what I meant. Even the most common seafood has had higher prices these days.

所以我说吃海鲜很奢侈。就连遮目鱼这种这么常吃到的海鲜最近也涨价了。

  • Flying fish 飞鱼
  • White pomfret 白鲳
  • Snapper 鲷鱼
  • Sturgeon 鲟鱼
  • Halibut 大比目鱼
  • Turbot 大菱鲆
  • Herring 鲱鱼
  • Mahi-mahi 海豚鱼 / 鲯鳅鱼
  • Yellowtail 黄尾鰤
  • Saury 秋刀鱼
  • Mullet 胭脂鱼 / 鲻鱼
  • Yellow croaker 黄花鱼
  • Hairtail / Beltfish 带鱼
  • Bream 鲤科鱼 / 鲷鱼
  • Catfish 鲶鱼                                                           

讲鱼类料理的方式非常简单,通常是在鱼种前加上料理方式就行了。

【举例】

  • Pan seared salmon 煎三文鱼
  • Braised yellow croaker 炖黄花鱼

【补充】

  • caviar 鱼子酱,鱼子酱通常是鲟鱼 sturgeon 的卵制作而成的喔!
  • shark fin 鱼翅
  • cod-liver oil 鱼肝油
  • cod roe 鳕鱼卵

小编也是第一次知道鱼肝油和明太子的制作原料都是鳕鱼呢!鳕鱼真是一个多用途的鱼!

看到这么多鱼种,不知道大家有没有找到自己爱吃的鱼呢?

除了鱼类,海鲜还有很多种类可以介绍呢!我们现在就马上来看看还有哪些呢?

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常见海鲜类

  • Sea cucumber 海参
  • Lobster 龙虾
  • Prawn 明虾
  • Shrimp 虾
  • Tiger prawn 老虎虾 / 斑节对虾
  • Scallop 干贝
  • Clam 蛤 / 蛤蜊
  • Oyster 蚝
  • Geoduck clam 象拔蚌
  • Abalone 鲍鱼
  • Mud crab 青蟹
  • Horseshoe crab 鲎 / 马蹄蟹
  • Cuttlefish 墨鱼 / 乌贼
  • Squid 鱿鱼
  • Neritic squid 小管
  • Calamari 鱿鱼
  • Octopus 章鱼
  • Sea urchin 海胆
  • Jelly fish 海蜇
  • Escargot 田螺
  • Conch 海螺
  • Whelks 小螺肉
  • Mussel 蚌 / 贻贝 / 淡菜

【补充】

  • Sea tangle 海带
  • Seaweed 海草 / 紫菜

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海鲜料理

当然,好吃的海鲜远远不止上面所提到的几种。做成的菜肴又更多样化了,以下就简单介绍一些各国海鲜料理的名字吧!

中式小吃

  • Shrimp rolls 虾卷
  • Eel noodles 鳝鱼意面
  • Mackerel stew 马鲛鱼羹
  • Milkfish congee 遮目鱼粥
  • Squid potage soup 鱿鱼羹汤
  • Oyster omelet 蚵仔煎

日式料理

  • Sashimi 生鱼片/ 刺身
  • Sushi 寿司
  • Shrimp roe hand roll 虾卵手卷
  • Tuna hand roll 金枪鱼手卷
  • Salmon roe hand roll 三文鱼卵手卷

西洋料理

  • Seafood paella 西班牙海鲜炖饭
  • Smoked salmon 烟熏三文鱼
  • Fish and Chips 炸鱼薯条(Chip 是英式英语的 "薯条" ,在美式英语里是 "薯片" 的意思 )
  • Stargazy Pie 仰望星空派(沙丁鱼派)

泰式料理

  • Tom Yam Goong = Shrimp (Seafood) soup with a hot and sour taste 冬阴功汤
  • Yam Talay = Assorted seafoods stir-fried with a spicy taste 辣炒什锦海鲜
  • Bu Pad Pum Karee = Stir-fried crabs with curry sauce 咖喱炒红蟹

当然,吃海鲜要非常注意食材的新鲜度和烹调的卫生,

最重要的是也要知道自己或要一起吃的朋友是否对某些海鲜过敏。

最好在吃前先询问一下大家:

Do you have any allergies? 

你有对任何东西过敏吗?

这样才可以安心无虑的享受美食喔!

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看完这篇,相信大家都饿了!

快去跟 Engoo 老师分享你最爱的海鲜料理吧!