【美食英语】海鲜英语大总汇!常见鱼类都在这
校对/ Westia Sun
俗话说,民以食为天,中华美食何其多,
吃,是作为华人每天都会遇到的幸福烦恼。
中国沿海地区有相当丰富的海鲜 (seafood)!
从小吃热炒到日式料理,
美食佳肴中常见的海鲜名称,
你知道该怎么说吗?
看完这篇,不管是在聊天、介绍中华美食,或是在国外点菜时都可以运用自如!
-
首先最基础的海鲜就是鱼 (fish) 了!不过鱼也分很多种类呢,
以下就跟大家介绍一些餐桌上常见的鱼:
常见鱼类
- Tuna / Tuna fish 金枪鱼
- Salmon 三文鱼
- Trout 鳟鱼 / 三文鱼
- Cod/ Cod fish 鳕鱼
- Marlin / Sailfish 马林鱼 / 旗鱼
- Flounder 比目鱼 / 鲽
- Swordfish 剑鱼
- Perch 鲈鱼 / 河鲈
- Sea bass 海鲈
- Mackerel 鲭 / 马鲛鱼
- Anchovy 鯷鱼 / 凤尾鱼
- Horse mackerel 竹荚鱼
- Eel 鳗鱼
- Grouper 石斑鱼
- Tilapia 罗非鱼
- Milkfish 遮目鱼
【例句】
A: It's really a luxury to have seafood. I haven't had much seafood these days.
吃海鲜真是件奢侈的事。我最近都没吃什么海鲜。
B: No! Seafood like milkfish is pretty common, isn't it?
才不是呢!我们明明很常吃遮目鱼之类的海鲜不是吗?
A: That's what I meant. Even the most common seafood has had higher prices these days.
所以我说吃海鲜很奢侈。就连遮目鱼这种这么常吃到的海鲜最近也涨价了。
- Flying fish 飞鱼
- White pomfret 白鲳
- Snapper 鲷鱼
- Sturgeon 鲟鱼
- Halibut 大比目鱼
- Turbot 大菱鲆
- Herring 鲱鱼
- Mahi-mahi 海豚鱼 / 鲯鳅鱼
- Yellowtail 黄尾鰤
- Saury 秋刀鱼
- Mullet 胭脂鱼 / 鲻鱼
- Yellow croaker 黄花鱼
- Hairtail / Beltfish 带鱼
- Bream 鲤科鱼 / 鲷鱼
- Catfish 鲶鱼
讲鱼类料理的方式非常简单,通常是在鱼种前加上料理方式就行了。
【举例】
- Pan seared salmon 煎三文鱼
- Braised yellow croaker 炖黄花鱼
【补充】
- caviar 鱼子酱,鱼子酱通常是鲟鱼 sturgeon 的卵制作而成的喔!
- shark fin 鱼翅
- cod-liver oil 鱼肝油
- cod roe 鳕鱼卵
小编也是第一次知道鱼肝油和明太子的制作原料都是鳕鱼呢!鳕鱼真是一个多用途的鱼!
看到这么多鱼种,不知道大家有没有找到自己爱吃的鱼呢?
除了鱼类,海鲜还有很多种类可以介绍呢!我们现在就马上来看看还有哪些呢?
-
常见海鲜类
- Sea cucumber 海参
- Lobster 龙虾
- Prawn 明虾
- Shrimp 虾
- Tiger prawn 老虎虾 / 斑节对虾
- Scallop 干贝
- Clam 蛤 / 蛤蜊
- Oyster 蚝
- Geoduck clam 象拔蚌
- Abalone 鲍鱼
- Mud crab 青蟹
- Horseshoe crab 鲎 / 马蹄蟹
- Cuttlefish 墨鱼 / 乌贼
- Squid 鱿鱼
- Neritic squid 小管
- Calamari 鱿鱼
- Octopus 章鱼
- Sea urchin 海胆
- Jelly fish 海蜇
- Escargot 田螺
- Conch 海螺
- Whelks 小螺肉
- Mussel 蚌 / 贻贝 / 淡菜
【补充】
- Sea tangle 海带
- Seaweed 海草 / 紫菜
-
海鲜料理
当然,好吃的海鲜远远不止上面所提到的几种。做成的菜肴又更多样化了,以下就简单介绍一些各国海鲜料理的名字吧!
中式小吃
- Shrimp rolls 虾卷
- Eel noodles 鳝鱼意面
- Mackerel stew 马鲛鱼羹
- Milkfish congee 遮目鱼粥
- Squid potage soup 鱿鱼羹汤
- Oyster omelet 蚵仔煎
日式料理
- Sashimi 生鱼片/ 刺身
- Sushi 寿司
- Shrimp roe hand roll 虾卵手卷
- Tuna hand roll 金枪鱼手卷
- Salmon roe hand roll 三文鱼卵手卷
西洋料理
- Seafood paella 西班牙海鲜炖饭
- Smoked salmon 烟熏三文鱼
- Fish and Chips 炸鱼薯条(Chip 是英式英语的 "薯条" ,在美式英语里是 "薯片" 的意思 )
- Stargazy Pie 仰望星空派(沙丁鱼派)
泰式料理
- Tom Yam Goong = Shrimp (Seafood) soup with a hot and sour taste 冬阴功汤
- Yam Talay = Assorted seafoods stir-fried with a spicy taste 辣炒什锦海鲜
- Bu Pad Pum Karee = Stir-fried crabs with curry sauce 咖喱炒红蟹
当然,吃海鲜要非常注意食材的新鲜度和烹调的卫生,
最重要的是也要知道自己或要一起吃的朋友是否对某些海鲜过敏。
最好在吃前先询问一下大家:
Do you have any allergies?
你有对任何东西过敏吗?
这样才可以安心无虑的享受美食喔!
-
看完这篇,相信大家都饿了!
快去跟 Engoo 老师分享你最爱的海鲜料理吧!